Pimpinella anisum L., popularmente conocido como anís, anís verde, matalahúva o matalahúga, es una hierba de la familia Apiaceae, originaria del Asia sudoccidental y de la cuenca mediterránea oriental.

Todas las partes vegetales de la planta joven son comestibles. Las semillas se utilizan como condimento de panes, dulces y pasteles, así como en la elaboración de licores (anís, anisette).

El anís se utiliza en todo tipo de platos; tanto dulces como salados, aunque es mas frecuente encontrarlo en pasteles y bollería. También suele ser utilizado en adobos. 

Época de recolección

El anís se recolecta en los meses de julio, agosto y septiembre.

Condiciones de almacenamiento

Para su correcta conservación se recomienda guardar el producto en un lugar seco y fresco con humedad relativa baja. No exponer directamente a los rayos solares. Mantener alejado de productos que desprendan fuertes olores.

Ingredientes: Frutos sanos, limpios y desecados de Pimpinella anisum

Origen: España