POLEN:
Polen seco, fundamentalmente de castaño y zarza.
CARACTERÍSTICAS SENSORIALES:
Forma: Gránulos de 1 a 4 mm de diámetro.
Color: Amarillo (castaño) y verde (zarza).
Aroma: Característico y persistente.
Gusto: Dulce, con notas amargas.
ZONA DE PRODUCCIÓN:
Bosques de castaño de los valles del área suroccidental de Asturias: Allande, Tineo, Cangas del Narcea e Ibias.